Newsletter 1/2012                                                           

Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde,

zunächst möchten wir Ihnen alles Gute für das Jahr 2012 wünschen. Möge es für alle ein friedliches Jahr ohne allzu große Turbulenzen werden, in der Sie Zeit und Muße haben, den einen oder anderen Wein mit einem guten Essen und guten Freundinnen und Freunden zu genießen.

In unregelmäßigen Abständen zwischen den Weinproben und der Auslieferung möchten wir Sie über Neuigkeiten bei unseren Winzern informieren, die eine oder andere Empfehlung für die Kombination von Weinen und Essen geben, dazu Rezepte vorschlagen und über die Entwicklung der Weine berichten.

Das Weinjahr 2011 in Frankreich                                                                                                                                                                   

In ganz Frankreich zog sich die Ernte hin, während in Südfrankreich die ersten Trauben schon Mitte August geerntet wurden, profitierten andere Regionen von dem wunderbaren Herbst und ernteten die letzten Trauben Mitte bis Ende Oktober.

Ernsthafte Urteile können wir erst abgeben, wenn wir die Weine vor Ort probiert haben. Für den Osten und Süden wird das im März der Fall sein, wenn wir Burgund, Rhone und den Süden Frankreichs besuchen, für das Zentrum und den Südwesten inkl. Bordeaux haben wir unsere Reise für den Anfang Juli geplant. Grob lässt sich sagen, dass im Bordelais noch alles möglich ist, weil die Winzer zu sehr unterschiedlichen Zeiten geerntet haben, wer gewartet hat, hat die Chance, große Weine zu machen (schon wieder – kann man daran noch glauben?). Im Süden sind die Kommentare sehr positiv. Insgesamt gibt es auch mengenmäßig eine gute Ernte, was wir unseren Winzern gönnen, hatten sie doch in den letzten Jahren und insbesondere in 2010 nur kleine Mengen geerntet.

Im Elsass hatten wir allerdings schon Ende Oktober die Gelegenheit die (damals teilweise noch gärenden) Weine zu probieren, vor ein paar Tagen haben wir sie wieder probiert und waren sehr angetan von dem Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Struktur. Die Probenotizen finden sie, wenn Sie hier klicken.

Besuch in Mendoza

Anfang Dezember waren wir einige Tage in der Weinbauregion Mendoza in Argentinien. Wir wollten die aktuellen Weine probieren und uns informieren über den Verlauf der von uns angeregten Fair Trade Zertifizierungen und die Verwendung der Prämien vor Ort. Besonders interessierte uns die direkte Information durch die Arbeiter und Organo Mixto Komitee, das die Prämien verwaltet.

Dabei wurde uns deutlich, dass es mit der Zertifizierung allein nicht getan ist. Wir hatten schon manchmal den Eindruck, dass viele Anforderungen formal, ja bürokratisch waren und dass dabei vergessen wird, dass es ganz entscheidend darum geht, den Arbeitern und kleinen Produzenten faire Entwicklungschancen zu geben. Wir werden daraus lernen und die Prämien, die Sie über die Pflichtprämien an Transfair und  über unsere eigene Prämie an die Produzenten zahlen, auch genutzt werden, um Arbeiter und Kleinstproduzenten zu unterstützen, Ihre Interessen zu erkennen und durchzusetzen.

Immerhin hatten wir dieses Mal etwa 16.000 Peso im Gepäck, die wir den Komitees überreichen konnten.
Mehr über diese Reise erfahren Sie, wenn Sie hier klicken.

Das hat uns sehr gut gefallen:

Vielleicht hatten Sie ja beim Abholfest die Gelegenheit genutzt und einen oder mehrere Crottins de Chavignol gekauft.

Das sind gereifte kleine Ziegenkäse aus der Sancerre Region, die wir von einer der besten Käsereien der Region kaufen und uns mit dem Wein schicken lassen.

Natürlich kann man sie gut zu einem Stück Baguette essen, aber wir finden, zusammen mit einem Salat bieten sie eine attraktive Vorspeise. Und so bereitet man das zu:

 Pro Person brauchen Sie einen Crottin und eine Portion grünen oder       Eichenblattsalates – sehr gut geht auch Feldsalat. Bereiten Sie diesen mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, einem schönen Essig (z.B Balsamessig), dem Sie nach Geschmack etwas Crema oder auch einen oder mehrere Löffel einer guten Konfitüre zusetzen, eine Prise Salz und Schnittlauch oder fein gehackte Schalotten. Die Vinaigrette sollte eine feine Süße haben!

Dann geben Sie auf die Crottins je einen Kaffeelöffel eines guten Honigs (Tannenhonig ist perfekt) und positionieren die Käse unter dem Grill in etwa 6-8 cm Entfernung. Achten Sie darauf, dass der Honig bräunt und der Käse nicht zerfließt, nehmen Sie die Käse aus dem Ofen bevor die Oberfläche schwarz wird!
Dann richten Sie die Käse in der Mitte eines Tellers an und platzieren den Salat darum herum. Servieren Sie das mit ein paar Scheiben Baguettes und einem kräftigen weißen Wein. Wir hatten einen Riesling Schlossberg 2006 von Claude Dietrich ausgewählt, der perfekt dazu passte.

Hat Ihr Keller auch das „Nach-Festtags-Loch“? – Wir können helfen!

Der Dezember mit den zahlreichen Festen ist eine wunderbare Gelegenheit Freunde und Verwandte zu treffen und natürlich den einen oder anderen schönen Wein zu trinken. Wenn man dann im Januar auf die Reserven schaut, merkt man, dass Löcher gerissen wurden.
Wenn Sie diese wieder füllen wollen, so haben wir neben den zwei Bestellrunden auch zwischendurch die Möglichkeit Sie mit schönen und preiswerten Weinen zu versorgen: Neben den Fair Trade Weinen von Otra Vida, Ayni, Vinecol und Cinco Sentidos sind das zum Beispiel der süffige Merlot von Château Monpezat, der sehr preiswerte und fruchtige Merlot von Janeil und der Rosé von Péré-Vergé als Allerweltswein zum unglaublichen Preis von 4,25 € pro Flasche (im 6er Karton). Wenn Sie die vollständige Liste haben möchten, schreiben Sie uns einfach eine Mail!
Am Sonntag, dem 22. Januar können Sie von 10 bis 12 und von 16 bis 19 Uhr bei uns in Boksee, Zum Ketelsberg 25 vorbeischauen und die Weine gleich einladen!